Bí kíp làm gà tikka với bánh mì naan

Sau khi đọc và nghiên cứu vài công thức, mình thử nghiệm và xin chia sẻ cách chế biến gà tikka dễ nhất, không quá cầu kỳ lại vẫn ngon và đậm đà nhé

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

 Nguyên liệu

Phần ướp gà

• 2 ức gà không xương khoảng 350-400g
  1 muỗng cà-phê bột tikka masala
  1 muỗng cà-phê bột ớt paprika (có thể thay bằng ớt bột bình thường)
  1 muỗng cà-phê bột gừng
  6 muỗng súp đầy yogurt không đường
  1 trái chanh
  1 tép tỏi, 1/2 mẩu gừng to bằng đầu ngón tay cái

Phần nước dùng

• 1 củ hành tây
• 1 bó lá ngò
• 1 tép tỏi, 1/2 mẩu gừng to bằng đầu ngón tay cái
• 1 trái ớt đỏ, tùy khẩu vị ăn cay nhà mình
• 1 muỗng cà-phê bột tikka masala
• 1 muỗng cà-phê bột ớt paprika (có thể thay bằng ớt bột bình thường)
• 1 hộp cà chua đóng hộp 400ml (có thể thay bằng 3-4 trái cà chua tươi)
• 1 hộp nước dừa 400ml (có thể thay bằng dừa khô vắt lấy nước đầu và nước dão)
• 4 cái bánh mì naan

 Cách làm

Gà tikka với bánh mì naan

Khi nghe tên thì ta thường nghĩ là món ăn này bắt nguồn từ Ấn Độ. Tuy nhiên theo các tài liệu ghi lại thì món gà này lại bắt nguồn từ ngay trong lòng nước Anh. Món gà tikka này ra đời là do người Anh thích cái ấm áp cay cay của gia vị cà ri nhưng lại muốn có thịt trong món ăn của họ. Cũng như cà ri, gà tikka không có một công thức chuẩn nào hết, mỗi gia đình có một cách riêng để chế biến tùy theo khẩu vị của mình. Tuy nhiên các nguyên liệu cơ bản trong món gà này bao gồm cà chua, yogurt, nước dừa hoặc kem tươi và bột gaham masala, một loại gia vị hơi giống cà ri. Ngoài ra gà tikka có thể có màu đỏ tươi do cho nhiều bột ớt paprika hoặc màu vàng đậm khi cho nhiều bột nghệ.

Ướp gà

• Gà rửa sạch lau khô, cắt thành miếng to cỡ hộp diêm.

• Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho bột tikka masala và bột ớt paprika lên chảo, rang nhẹ trong vòng 1-2 phút cho bột dậy mùi thì trút vào tô để chuẩn bị ướp gà.

• Cho thêm vào tô nước cốt 1/2 trái chanh, 1 tép tỏi bằm nhuyễn, 1/2 mẩu gừng cạo vỏ bằm nhuyễn, 6 muỗng yogurt và 1 muỗng cà-phê muối, trộn đều, cho gà vào ướp ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm

Nấu nước dùng

• Xắt múi hành tây, bằm nhuyễn tỏi, gừng, ớt, ngò.
• Bắt nồi với chút dầu ăn lên bếp, dầu nóng cho hành tây và tỏi vào xào lửa trung bình cho hành mềm rồi cho tiếp 1tsp bột tikka masala, 1tsp bột ớt paprika vào, bột dậy mùi cho tiếp gừng, ớt, ngò và tỏi bằm nhuyễn.

• Khi các nguyên liệu hơi chín thì cho gà đã ướp vào, nấu cho các nguyên liệu rút vào thịt gà, gà săn lại thì cho hộp cà chua vào.

• Nấu chừng 5 phút rồi cho nước dừa vào, đun lửa liu riu thêm 40 phút cho đến 1 giờ, nêm nếm muối hoặc bột nêm cho vừa ăn.

*Nếu có nước dừa dão và nước cái thì cho phần nước dão vào trước, nấu 30-35 phút cho nước dừa cái vào và đun thêm 10 phút. 

Gà tikka với bánh mì naan, 1 loại bánh mì dẹt của Ấn Độ là đúng điệu nhất, tuy nhiên vẫn có thể thay bằng bánh mì Việt Nam mình vẫn không kém ngon nhé. Xin hẹn 1 bài khác giới thiệu cách làm bánh mì naan vậy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Bánh dẻo nhân cốm hạt dưa đậm chất truyền thống

Biến tấu món bánh dẻo truyền thống với bánh dẻo nhân cốm hạt dưa cho mùa trung thu sắp tới. Bánh dẻo thơm phức hương cốm mà lại hợp vệ sinh cho cả nhà

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

Bếp Bà Vang

 , Quận Tây Hồ, Hà Nội

→ Xem bản đồ

 04.37533676 - 0932328169

 http://bepbavang.com/

 Giá bán: 45,000 vnđ

 Nguyên liệu

Phần nước đường dùng làm bánh dẻo

• 1,3 kg nước lọc
• 1 kg đường cát trắng
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh

Phần nhân cốm

• 200g cốm khô hoặc cốm tươi
• 80g đường cát trắng
• 40g dừa bào sợi

Phần vỏ bánh dẻo

• 500g bột bánh dẻo
• 1 thìa cà phê nước hoa bưởi
• 2 thìa canh dầu ăn
• nước đường bánh dẻo
• 200g bột bánh dẻo dùng để làm bột áo

 Cách làm

Bánh dẻo nhân cốm hạt dưa

• Nấu nước đường để làm bánh dẻo: cho đường cát trắng, nước vào nồi, dùng muôi khuấy đều để đường tan, bắc nồi lên bếp, đun lửa nhỏ để nước đường sôi ( tuyệt đối khi đun bạn không nên khuấy).
• Thì cho tiếp nước cốt chanh vào, để nước đường sôi lại thì bạn tắt bếp, để nguội, cất vào lọ sạch, ngày hôm sau là bạn có thể dùng được.
• Làm nhân cốm dẻo: cốm khô lặt bỏ những hạt hỏng, cho vào rổ, đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. Nếu dùng cốm tươi bạn chỉ lặt bỏ những hạt hỏng, và chỉ đãi qua một lần nước, không đãi nhiều lần sẽ làm nhân cốm bị ướt, để lên rổ cho thật ráo nước.
• Cốm sau khi để ráo nước và sẽ mềm ra thì bạn cho vào chảo, thêm đường cát trắng, dùng thìa gỗ đảo đều để hạt cốm mềm, mịn và tan ra.
• Xào nhân cốm ở lửa nhỏ khoảng từ 7 đến 10 phút, vừa xào vừa dùng thìa gỗ đánh tơi để phần hạt cốm tơi ra, và đường tan hoàn toàn thì cho tiếp dừa bào sợi vào, đảo đều, tắt bếp.
• Hỗn hợp nhân cốm dừa lúc này ấn nhẹ tay vào sẽ dính tay và hơi ướt. Bạn tiếp tục để khoảng nguội và để từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ, hỗn hợp cốm khi nguội sẽ khô ráo hơn.
• Làm vỏ bánh dẻo: cho bột bánh dẻo, dầu ăn, nước hoa bưởi vào âu sạch, châm từ từ nước đường đã nấu ở bước 1 vào âu, vừa châm vừa dùng thìa gỗ khuấy nhanh tay để bột  ngấm với nước đường và không bị vón cục. Nếu bị vón cục, bạn dùng thìa gỗ đánh cho tan.
• Hỗn hợp bột lúc này sẽ bắt đầu sền sệt, dẻo quánh và rất dính thì dừng. Bạn có thể không sử dụng hết phần nước đường đã đun, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước đường cho phù hợp.
• Cho hỗn hợp bột bánh dẻo ở bước 6 ra mâm sạch đã phủ bột áo, dùng tay nhồi đều đến khi bột đứng và vẫn còn rít tay thì ngưng.
• Khối lượng của bánh dẻo thì vỏ bánh gấp đôi  khối lượng nhân, ở đây bạn dùng khuôn 200g thì liều lượng vỏ bánh là 134-135g còn nhân là 66- 67g.
• Bạn cân chia phần vỏ bánh và phần nhân, lấy một phần vỏ bánh dẻo ấn dẹp ra, cho viên nhân cốm vào giữa, vo tròn lại cho kín.
• Cho viên bột bánh dẻo đã bọc nhân cho vào khuôn, dùng khuỷu tay ấn dẹp viên bột vào khuôn, và dùng các ngón tay miết đều các góc cạnh của khuôn để vỏ bánh được sắc nét.
• Bạn tiếp tục làm cho hết phần vỏ bánh và phần nhân, lấy bánh ra khỏi khuôn, để ngày hôm sau là dùng được, với bánh dẻo nhân cốm bạn chỉ dùng bánh trong vòng từ 2 đến 3 ngày, không để lâu.

Chúc các bạn thành công với món bánh dẻo nhân cốm hạt dưa nhé!

Nước dâu tằm bổ dưỡng cho mùa hè

Dâu tằm là một loại trái cây khá ngon, nước uống từ loại quả này ngoài tác dụng giải khát còn rất tốt cho những người bị viêm khớp nữa đấy nhé!

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

 Nguyên liệu

• 1kg dâu tằm chín
• 100g dâu tằm đỏ (chưa chín)
• 600g đường

 Cách làm

Nước dâu tằm

• Dâu tằm sau khi hái ngâm qua nước muối loãng cho sạch bụi.

• Rửa nhẹ nhàng, tránh làm dập dâu, sau đó để trên rổ cho ráo nước.
• Dùng nước lọc rửa lại một lần cho sạch và để ráo nước.

• Cho dâu vào hũ thủy tinh, bạn có thể cho toàn bộ dâu vào hũ rồi đổ đường lên trên cùng, đường sẽ từ từ thấm xuống. Hoặc bạn cho lần lượt một lớp dâu, một lớp đường theo tỷ lệ như trên để đường thấm vào từ từ nhé.

• Đậy lọ thật kín và đặt hũ dâu nơi thoáng mát.
• Sau 40 ngày, bạn sẽ có một hũ nước dâu thơm lừng. Nếu ở xứ nóng thì chỉ cần 3-4 tuần là đã được.
• Chỉ cần thêm chút ít đá vào ly nước dâu, thêm vài trái dâu bên trên là bạn đã có một ly nước giải khát ngon tuyệt.

Nước dâu tằm

Lưu ý

Nếu như bạn ngâm lâu hơn thì dâu sẽ lên men thành rượu dâu tằm, nếu không thích uống rượu, bạn nên chắt nước dâu ra, cho vào chai và để trong tủ lạnh uống dần.

Làm sườn kho mật ong cực đưa cơm

Kỳ này, mình muốn giúp các bạn nữ một món ăn thật ngon để có thể vào bếp giúp các mẹ của mình một ngày cuối tuần thật thoải mái với món Sườn kho mật ong thơm lừng. Cùng làm nhé các bạn ^^

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

 Nguyên liệu

• 400 g sườn non
• Mật ong
• Gia vị
• Hành, tỏi

 Cách làm

Sườn

• Các bạn rửa sạch sườn non rồi cắt miếng thật vừa ăn nhé.

•  Các bạn lột sạch hành tím và tỏi rồi băm nhỏ ra nhé.

•  Cho sườn vào nồi, ướp sườn với: 1 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh mật ong, ½ muỗng cà-phê muối, ½ muỗng cà-phê bột ngọt, 1 muỗng cà-phê  tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn và hành tỏi băm, trộn đều cho thịt ngấm đều gia vị rồi để trong khoảng 30 phút nhé!

•  Các bạn chú ý nữa là trước khi kho thì mình cho vào 1 – 2 trái ớt để món sườn kho thêm thơm nhé.

•  Sau đó, ta bắc nồi thịt lên bếp để lửa to, đảo thịt cho đến khi thịt săn lại.
•  Cho nước vào xâm xấp mặt thịt, đun cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa rồi tiếp tục đun cho đến khi nước sệt lại là được nhé!

Giờ thì xong rồi nè, các bạn thấy thế nào, cực kỳ đơn giản đúng không? Đây là cách nấu phá cách một chút vì sườn kho trước kia thì mình không kho cùng mật ong, hôm nay mình kho cùng mật ong tạo thêm hương vị mới lạ, thơm ngon nữa. Giờ thì nhanh tay lên thưởng thức nào. ^0^

Làm macaron cực ngon

Thực đơn món ngon mỗi ngày đãi cả nhà với cach lam banh và cách làm sữa chua giải nhiệt cho mùa hè

Macaron

Tiệm Bánh Chez Moi

 Cửa 10 khán đài B SVĐ Hàng Đẫy (đối diện 19 Ngõ Hàng Cháo), Hà Nội

→ Xem bản đồ

 0906 245 755

 http://www.chez-moi.vn/

 Giá bán: 12,000 vnđ

 Nguyên liệu

• 1 lòng trắng trứng gà
• 40g bột hạnh nhân
• 65g đường bột
• 15g đường cát
• Màu thực phẩm hay bột cacao hay si-rô tạo màu mùi tùy thích.
• 40g hạnh nhân
• Phần nhân: Mứt, bơ, kem…tùy thích

 Cách làm

Macaron

Làm vỏ bánh

• Bột hạnh nhân, đường cho vào máy xay lại chi bột mịn. Rây bột lại lần nữa loại bỏ phần chưa mịn.  Lòng trắng trứng đánh bông với 15g đường. Cho bột hạnh nhân từ từ từng ít vào trộn đều.
• Nếu muốn làm mùi cafe thi cho cafe nước pha đậm vào hay cho bột cacao đắng.

Làm bánh

• Cho hỗn hợp đã trộn vào túi bắt bông kem. Bắt từng cái nhỏ lên giấy chống dính.
• Để bột bánh nghỉ khoảng 30 – 40 phút, mặt bánh sẽ khô lại.thì mang bánh vào lò nướng.  Nhiệt độ lò 140 độ C khoảng 6 – 8 phút. Bánh bắt đầu nở cao chân thì hạ lửa nhỏ lại chút và chờ bánh ráo khô thì lấy ra khỏi lò. Chờ nguội.
• Ghép hai bánh lại thành một bánh, ở giữa là nhân tùy thích.

Chúc bạn ngon miệng  với Maracon !

Làm bánh tiramisu 6 cái cực ngon

Bánh tiramisu là một loại bánh ngọt tráng miệng rất nổi tiếng của nước Ý. Bánh là một sự kết hợp hòa quyện giữa hương thơm của cà phê, rượu nhẹ và vị béo của trứng cùng kem phô mai

Thực đơn món ngon mỗi ngày đãi cả nhà với cach lam banh và cách làm sữa chua giải nhiệt cho mùa hè

Tiệm Bánh Tiramisu

 142 Bùi Hữu Nghĩa, Phường 2, Quận Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh

→ Xem bản đồ

 0939702662

 http://www.banhtiramisu.com/

 Giá bán: 150,000 vnđ

 Nguyên liệu

• 500g bánh ladyfinger (bánh champapne)
• 2 muỗng súp bột cà-phê
• 1 muỗng súp đường
• 250ml nước nóng
• 225g cream cheese, loại mềm
• 125g đường
• 2 muỗng súp rượu Brandy
• 500ml Cool Whip cream
• 1 muỗng cà phê bột ca cao (loại đắng)

 Cách làm

Bánh tiramisu

• Lấy một cái khuôn chữ nhật 20 cm x 25 cm, xếp một lớp bánh champagne dưới đáy khuôn.
• Hòa tan 250 ml nước nóng với 2 muỗng cà phê + 1 muỗng đường .
• Dùng cọ phết hỗn hợp cà phê vừa hòa tan vào lớp bánh champage trong khuôn rồi để cho thấm, bánh sẽ mềm.
• Cứ phết từ từ cho đến khi bánh mềm.
• Dùng máy đánh trứng đánh crème chesse cho đến khi mịn (dùng tốc độ trung bình/ Medium speed).
• Cho 2 muỗng ruợu Brandy và 125g đường vào đánh chung cho đến khi mịn trở lại. Sau cùng cho Cool Whip cream vào trộn đều .
• Lấy phần cream vừa đánh xong phết lên trên bánh champagne trong khuôn.
• Lại làm như thế một lần nữa (xếp bánh champagne, phết hỗn hợp cà phê, phết cream).
• Khi đã tạo được hai lớp (hay ba lớp – tùy ý thích dầy hay mỏng) rắc bột ca cao đắng lên trên cùng. Đặt vào tủ lạnh tối thiểu 4 tiếng, khi nào dùng thì cắt miếng.
• Bạn có thể trang trí thêm chocolate tùy thích trên mặt bánh.

Chúc bạn ngon miệng với Bánh tiramisu !

Thạch dừa rau câu mát lạnh cho ngày hè

Dừa làm thạch (rau câu dừa) vừa ngon miệng vừa mát lành cho cơ thể trong những ngày hè oi nồng với nguyên liệu và cách làm đơn giản và không mất quá nhiều thời gian

Thực đơn món ngon mỗi ngày đãi cả nhà với cach lam banh và cách làm sữa chua giải nhiệt cho mùa hè

 Nguyên liệu

• 2 trái dừa non
• 7g bột rau câu
• 60g đường
• 1 chút xíu muối

 Cách làm

Rau câu dừa

• Đập 2 trái dừa lấy 500 ml nước. Nếu không đủ thì cần thêm nước lạnh.
• Nạo thịt dừa non 1 trái thái sợi.

• Nước dừa tươi  hòa đường, bột rau câu cho hết vào nồi hoà tan, nấu sôi với lửa hơi thấp.

• Khi thạch trong veo thì tắt bếp. Cho thịt dừa non và muối vào trộn đều.

• Hớt bỏ bột. Đổ hỗn hợp này vào trái dừa còn lái.
• Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng là thạch đông.

Chúc các bạn có rau câu dừa ngon như ý.

Rau câu dừa