Khô mực kiểu Hàn mặn mặn cay cay

Khô mực tẩm kiểu Hàn có vị mằn mặn, cay cay, thích hợp làm món nhắm hoặc món ăn kèm, ăn chơi.Vừa đơn giản, vừa dễ làm, lại nhanh chóng nhé

Thực đơn mon ngon cho mùa hè với cách làm sữa chua ngon và cach lam kem

 Nguyên liệu

• 100g khô mực
• 2 muỗng canh tương ớt Hàn quốc (gochujang – hot pepper paste)
• 20ml si-rô ngô (corn sysup)
• ½ muỗng canh dầu mè
• một ít mè trắng rang vàng

 Cách làm

• Khô mực nướng thơm, xé sợi mảnh.
• Trộn đều các gia vị còn lại (tương ớt, si-rô ngô, dầu mè) cho sền sệt rồi cho khô mực xé vào, trộn đều.
• Rắc ít mè rang vàng cho thơm và thưởng thức.
• Ghi chú: Tùy khẩu vị cho thể thay đổi lượng tương ớt (vị cay, mặn) hoặc si-rô ngô (vị ngọt).

Mách nhỏ: để món này làm nhanh chóng khi có khách, có thể nướng sẵn mực, lúc rỗi rãi xé sợi sẵn, cho vào tủ lạnh để dành, khi có khách chỉ cần trộn gia vị và cho mực xé vào đảo đều.

Chúc bạn dùng món Khô mực tẩm kiểu Hàn ngon miệng !

Kem đậu đỏ giải nhiệt cho mùa hè

Sài Gòn những ngày đầu hè này cần lắm những loại món ăn, thức uống giải nhiệt. Hãy thử tự làm kem đậu đỏ mát lành, thơm ngon mà lại an toàn cho cả nhà nào

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

 Nguyên liệu

• 120g đậu đỏ ( hạt to hay nhỏ đều ngon)
• 350ml sữa tươi không đường
• 400ml whipping cream
• 180 – 200g đường
• 1 chút xíu muối

 Cách làm

Kem đậu đỏ

• Đậu đỏ ngâm qua đêm, sau đó luộc chín. Khi đậu chín cho 60g đường vào sên cho đậu thấm ngọt thì tắt bếp (nhớ là khi sên xong nước đậu còn rất – rất là ít nhé).
• Lấy 1 ít đậu đỏ cho vào hộp. Còn lại cho vào máy xay sinh tố cùng với đường còn lại và sữa tươi xay vài vòng cho đậu hơi nhuyễn là tắt máy. Bây giờ bạn cho kem whipping, muối vào hòa chung rồi chế hỗn hợp này vào từng cây que cà rem hay hộp to tùy ý.
• Cho hộp kem vào ngăn đá để 8 tiếng là kem đông. Nếu bạn sử dụng hộp to thì lưu ý cứ cách 1 – 2 tiếng lấy ra trộn 1 lần.
• Kem qua 8 tiếng lấy ra ăn rất ngon không hề bị đá dăm.

Chúc các bạn thành công với món kem đậu đỏ mát lạnh này nhé!

Cá hồi kho tộ đậm đà ngon cơm

Mở nắp nồi hương thơm thoang thoảng của tiêu, hành là, vị đậm đà miếng cá mềm, nước kho kẹo trộn đều cơm khiến bạn cứ đưa cơm liên tục

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

 Nguyên liệu

• 3 khúc cá hồi còn nguyên xương
• 2 củ hành tím
• 2 muỗng súp nước màu
• 1,5 muỗng súp đường vàng
• Ớt hiểm
•  2 muỗng súp nước mắm (tùy khẩu vị mặn nhạt mà thêm bớt)

 Cách làm

Cá hồi kho tộ

• Cá hồi nếu mua ở chợ, nhờ người bán chặt khúc để kho. Trong siêu thị thường sẽ bán đã chặt rồi, rất tiện. 
  
• Cá mua về rửa sạch, rửa nhẹ tay kẻo làm nát cá, thấm giấy cho khô. Hành tím bằm nhuyễn. Nếu có nồi đất thì kho cá sẽ ngon hơn, tuy nhiên với cách kho cá này, sử dụng nồi thông thường cá vẫn ngon lành. Đầu tiên cho 1 muỗng súp dầu ăn vào nồi, dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm.

• Hành thơm cho nước mắm rồi đến cá vào. Kho cá ngon tốt nhất là chọn nồi sao cho toàn bộ cá nằm thành 1 lớp, không xếp chồng cá lên nhau thì cá sẽ bớt ngon đi.
• Khi cá hơi trở màu nhạt hơn thì cho đường vàng và nước màu vào, lắc nhẹ nồi cho đường và nước mắm tan hết vào nhau.

• Nhà bạn nào ăn cay thì cho ớt hiểm vô, không thì kho như vậy cũng ngon rồi.
• Sau khoảng 15 phút kho lửa thật nhỏ thì trở mình cá, nhẹ tay kẻo nát cá, trở như vậy khoảng 3-4 lần (tổng cộng kho trong vòng một giờ đồng hồ). Lưu ý là không đậy nắp nhen.
• Cá chín màu rất đẹp, rắc chút hành lá và tiêu, đậy nắp chừng 2-3 phút cho hành chín, dọn ăn với cơm nóng thì nhất nhất rồi.

Cá hồi kho tộ là món ngon khá lạ miệng, cá ngọt, béo và thơm ơi là thơm, chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Bò bía chay làm rất đơn giản

Bò bía là món ăn vặt, cuốn bò bía chay cũng hấp dẫn không kém bò bía mặn, với nhân là ham, mì căn và rau tươi với cách làm đơn giản

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

 Nguyên liệu

• 1 củ sắn
• 1 củ cà-rốt
• 100g ham chay
• 2 cây mì căn tươi
• 1 muỗng cà-phê bôt xá xíu
• 1/2 muỗng cà-phê ngũ vị hương
• Rau xà lách, húng quế
• Bánh tráng loại mỏng
• Đậu phộng rang, ớt xay

Nước chấm

• 1/2 chén tương đen ( Hoisin sauce )
• 1/4 chén bơ đậu phộng
• 1/2 chén nước cốt dừa

Đồ chua

• 1/2 củ cà-rốt
• Giấm
• Đường
• Nước

 Cách làm

Bò bía chay

• Nguyên liệu để làm món bò bía chay:

• Ham chay cắt miếng dài cỡ ngón tay ướp với bột xá xíu và ngũ vị hương để khoảng 10 phút cho ham thấm gia vị. Chiên ham với lửa nhỏ  cho vàng.
• Củ sắn và 1/2 củ cà-rốtt cắt mỏng thái sợi hấp chín.
• Mì căn xé mỏng trụng qua nước sôi có cho tí bột nghệ cho có màu vàng. Xào sơ mì căn vớt ít hạt nêm nấm cho thơm.

• Làm ướt bánh tráng và cuốn theo thứ tự: Xà- lách, lá quế, củ sắn , mì căn và cuối cùng là ham chay và cuốn lại thành từng cuốn nhỏ vừa ăn.

Phần tương chấm

• Cho 1/2 chén tương đen ( Hoisin sauce ),1/4 chén bơ đậu phộng,  1/2 chén nước cốt dừa vào nồi quậy đều , nấu sôi và nêm lại theo khẩu vị, nếu thích đậm hơn thì cho thêm tương đen .
• Nửa củ cà-rốt còn lại thái sợi và ngâm chua ngọt ăn kèm với nước chấm. Phần giấm chua ngọt pha theo tỉ lệ 1 giấm : 1 đường : 1 nước quậy tan cho cà-rốt bào sợi vào và ngâm khoảng 15 phút là có thể dùng được.

Cuối cùng cho nước chấm ra chén, ít đồ chua, đậu phộng rang trộn đều và thưởng thức.

Chúc bạn ngon miệng với bò bía chay – một món ngon thanh đạm.

Bò bía chay

Làm bánh su kem ăn vặt ngày cuối tuần

Làm bánh su kem hấp dẫn với lớp vỏ mỏng, mềm xốp thơm phức, lớp nhân kem bên trong béo ngậy, ngọt mát cực kì đơn giản. Sẽ là một món khoái khẩu của các thành viên trong gia đình

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

Home Baking - Bột Làm Bánh Trộn Sẵn

 Hà Nội, Hà Nội

→ Xem bản đồ

 0972 955 180

 http://tienhung.com.vn/

 Giá bán: 35,000 vnđ

 Nguyên liệu

• 01 hộp bột làm vỏ bánh choux
• 250ml nước
• 100ml bơ lỏng (hoặc dầu ăn)
• 05 quả (loại to) trứng gà

 Dụng cụ

• Lò nướng

 Cách làm

Bánh su kem (Choux)

Cho nước, bơ lòng (dầu ăn) vào xoong, đun đến khi sôi.

• Đổ bột vào, trộn nhanh khoảng 10 giây rồi nhấc ra.
• Trộn cho đồng đều rồi khuấy nhẹ để bột nguội đến 50 độ C.
• Đánh từng quả trứng cho nhuyễn rồi tiếp đến quả khác, trộn đến khi hỗn hợp mịn mượt đồng nhất.

• Cho vào túi, bơm thành viên trên khay nướng (cỡ nút chai, khoảng 20 viên).

• Nướng bánh ở nhiệt độ thanh nướng dưới là 180 độ C, thanh nướng trên 190 độ C trong khoảng 25 phút cho đến khi mặt bánh có màu vàng sậm.
• Bỏ bánh ra khỏi khay nướng và làm nguội ở điều kiện thường, phun nhân kem cho bánh.

Bánh su kem (Choux)

Chúc các bạn thành công với bánh su kem nhé!

Lẩu cá hồi hấp dẫn cho ngày cuối tuần

Lẩu đầu cá hồi thơm ngon, vị béo của cá hồi được cân bằng với vị chua chua của măng và cà chua. Một món ăn đơn giản mà nguyên liệu thì luôn sẵn có

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

 Nguyên liệu

• 1 đầu cá hồi
• 100g măng chua
• 3 trái trái cà chua
• Hành lá
• Bún tươi

 Cách làm

Lẩu đầu cá hồi

• Cá hồi khi mua nhờ người bán chặt thành từng miếng nhỏ, đem về rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước.

• Ướp cá với đầu hành, ớt giã nhuyễn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ít muối, tiêu. Để cá thấm gia vị trong tủ lạnh khoảng 15 phút. Trong khi chờ cá thấm chuẩn bị các nguyên liệu khác.

• Măng chua mua về rửa sơ lại với nước lạnh.
• Cà chua cắt múi cau.
• Hành lá cắt nhỏ.

• Phi hành cho thơm với ít dầu cho 1/2 cà chua vào xào cà chua chín với ít muối để tạo màu. Cho nước lạnh vào nồi và nấu sôi. Khi nước sôi cho cá đã ướp vào nấu sôi lên trở lại, hớt bọt, cho măng chua vào nấu cùng và nêm lại cho vừa ăn.
• Khi ăn cho cá ra nồi lẩu và cho phần cà chua còn lại và hành vào.

• Lẩu đầu cá hồi dùng nóng với bún và nước mắm nguyên chất và ớt cắt khoanh .

Không mất quá nhiều thời gian, nguyên liệu khá đơn giản, lại dễ thực hiện vào những ngày cuối tuần cả gia đình quây quần bên nhau.

Bí kíp làm gà tikka với bánh mì naan

Sau khi đọc và nghiên cứu vài công thức, mình thử nghiệm và xin chia sẻ cách chế biến gà tikka dễ nhất, không quá cầu kỳ lại vẫn ngon và đậm đà nhé

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

 Nguyên liệu

Phần ướp gà

• 2 ức gà không xương khoảng 350-400g
  1 muỗng cà-phê bột tikka masala
  1 muỗng cà-phê bột ớt paprika (có thể thay bằng ớt bột bình thường)
  1 muỗng cà-phê bột gừng
  6 muỗng súp đầy yogurt không đường
  1 trái chanh
  1 tép tỏi, 1/2 mẩu gừng to bằng đầu ngón tay cái

Phần nước dùng

• 1 củ hành tây
• 1 bó lá ngò
• 1 tép tỏi, 1/2 mẩu gừng to bằng đầu ngón tay cái
• 1 trái ớt đỏ, tùy khẩu vị ăn cay nhà mình
• 1 muỗng cà-phê bột tikka masala
• 1 muỗng cà-phê bột ớt paprika (có thể thay bằng ớt bột bình thường)
• 1 hộp cà chua đóng hộp 400ml (có thể thay bằng 3-4 trái cà chua tươi)
• 1 hộp nước dừa 400ml (có thể thay bằng dừa khô vắt lấy nước đầu và nước dão)
• 4 cái bánh mì naan

 Cách làm

Gà tikka với bánh mì naan

Khi nghe tên thì ta thường nghĩ là món ăn này bắt nguồn từ Ấn Độ. Tuy nhiên theo các tài liệu ghi lại thì món gà này lại bắt nguồn từ ngay trong lòng nước Anh. Món gà tikka này ra đời là do người Anh thích cái ấm áp cay cay của gia vị cà ri nhưng lại muốn có thịt trong món ăn của họ. Cũng như cà ri, gà tikka không có một công thức chuẩn nào hết, mỗi gia đình có một cách riêng để chế biến tùy theo khẩu vị của mình. Tuy nhiên các nguyên liệu cơ bản trong món gà này bao gồm cà chua, yogurt, nước dừa hoặc kem tươi và bột gaham masala, một loại gia vị hơi giống cà ri. Ngoài ra gà tikka có thể có màu đỏ tươi do cho nhiều bột ớt paprika hoặc màu vàng đậm khi cho nhiều bột nghệ.

Ướp gà

• Gà rửa sạch lau khô, cắt thành miếng to cỡ hộp diêm.

• Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho bột tikka masala và bột ớt paprika lên chảo, rang nhẹ trong vòng 1-2 phút cho bột dậy mùi thì trút vào tô để chuẩn bị ướp gà.

• Cho thêm vào tô nước cốt 1/2 trái chanh, 1 tép tỏi bằm nhuyễn, 1/2 mẩu gừng cạo vỏ bằm nhuyễn, 6 muỗng yogurt và 1 muỗng cà-phê muối, trộn đều, cho gà vào ướp ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm

Nấu nước dùng

• Xắt múi hành tây, bằm nhuyễn tỏi, gừng, ớt, ngò.
• Bắt nồi với chút dầu ăn lên bếp, dầu nóng cho hành tây và tỏi vào xào lửa trung bình cho hành mềm rồi cho tiếp 1tsp bột tikka masala, 1tsp bột ớt paprika vào, bột dậy mùi cho tiếp gừng, ớt, ngò và tỏi bằm nhuyễn.

• Khi các nguyên liệu hơi chín thì cho gà đã ướp vào, nấu cho các nguyên liệu rút vào thịt gà, gà săn lại thì cho hộp cà chua vào.

• Nấu chừng 5 phút rồi cho nước dừa vào, đun lửa liu riu thêm 40 phút cho đến 1 giờ, nêm nếm muối hoặc bột nêm cho vừa ăn.

*Nếu có nước dừa dão và nước cái thì cho phần nước dão vào trước, nấu 30-35 phút cho nước dừa cái vào và đun thêm 10 phút. 

Gà tikka với bánh mì naan, 1 loại bánh mì dẹt của Ấn Độ là đúng điệu nhất, tuy nhiên vẫn có thể thay bằng bánh mì Việt Nam mình vẫn không kém ngon nhé. Xin hẹn 1 bài khác giới thiệu cách làm bánh mì naan vậy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!