Bò bía chay làm rất đơn giản

Bò bía là món ăn vặt, cuốn bò bía chay cũng hấp dẫn không kém bò bía mặn, với nhân là ham, mì căn và rau tươi với cách làm đơn giản

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

 Nguyên liệu

• 1 củ sắn
• 1 củ cà-rốt
• 100g ham chay
• 2 cây mì căn tươi
• 1 muỗng cà-phê bôt xá xíu
• 1/2 muỗng cà-phê ngũ vị hương
• Rau xà lách, húng quế
• Bánh tráng loại mỏng
• Đậu phộng rang, ớt xay

Nước chấm

• 1/2 chén tương đen ( Hoisin sauce )
• 1/4 chén bơ đậu phộng
• 1/2 chén nước cốt dừa

Đồ chua

• 1/2 củ cà-rốt
• Giấm
• Đường
• Nước

 Cách làm

Bò bía chay

• Nguyên liệu để làm món bò bía chay:

• Ham chay cắt miếng dài cỡ ngón tay ướp với bột xá xíu và ngũ vị hương để khoảng 10 phút cho ham thấm gia vị. Chiên ham với lửa nhỏ  cho vàng.
• Củ sắn và 1/2 củ cà-rốtt cắt mỏng thái sợi hấp chín.
• Mì căn xé mỏng trụng qua nước sôi có cho tí bột nghệ cho có màu vàng. Xào sơ mì căn vớt ít hạt nêm nấm cho thơm.

• Làm ướt bánh tráng và cuốn theo thứ tự: Xà- lách, lá quế, củ sắn , mì căn và cuối cùng là ham chay và cuốn lại thành từng cuốn nhỏ vừa ăn.

Phần tương chấm

• Cho 1/2 chén tương đen ( Hoisin sauce ),1/4 chén bơ đậu phộng,  1/2 chén nước cốt dừa vào nồi quậy đều , nấu sôi và nêm lại theo khẩu vị, nếu thích đậm hơn thì cho thêm tương đen .
• Nửa củ cà-rốt còn lại thái sợi và ngâm chua ngọt ăn kèm với nước chấm. Phần giấm chua ngọt pha theo tỉ lệ 1 giấm : 1 đường : 1 nước quậy tan cho cà-rốt bào sợi vào và ngâm khoảng 15 phút là có thể dùng được.

Cuối cùng cho nước chấm ra chén, ít đồ chua, đậu phộng rang trộn đều và thưởng thức.

Chúc bạn ngon miệng với bò bía chay – một món ngon thanh đạm.

Bò bía chay

Làm bánh su kem ăn vặt ngày cuối tuần

Làm bánh su kem hấp dẫn với lớp vỏ mỏng, mềm xốp thơm phức, lớp nhân kem bên trong béo ngậy, ngọt mát cực kì đơn giản. Sẽ là một món khoái khẩu của các thành viên trong gia đình

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

Home Baking - Bột Làm Bánh Trộn Sẵn

 Hà Nội, Hà Nội

→ Xem bản đồ

 0972 955 180

 http://tienhung.com.vn/

 Giá bán: 35,000 vnđ

 Nguyên liệu

• 01 hộp bột làm vỏ bánh choux
• 250ml nước
• 100ml bơ lỏng (hoặc dầu ăn)
• 05 quả (loại to) trứng gà

 Dụng cụ

• Lò nướng

 Cách làm

Bánh su kem (Choux)

Cho nước, bơ lòng (dầu ăn) vào xoong, đun đến khi sôi.

• Đổ bột vào, trộn nhanh khoảng 10 giây rồi nhấc ra.
• Trộn cho đồng đều rồi khuấy nhẹ để bột nguội đến 50 độ C.
• Đánh từng quả trứng cho nhuyễn rồi tiếp đến quả khác, trộn đến khi hỗn hợp mịn mượt đồng nhất.

• Cho vào túi, bơm thành viên trên khay nướng (cỡ nút chai, khoảng 20 viên).

• Nướng bánh ở nhiệt độ thanh nướng dưới là 180 độ C, thanh nướng trên 190 độ C trong khoảng 25 phút cho đến khi mặt bánh có màu vàng sậm.
• Bỏ bánh ra khỏi khay nướng và làm nguội ở điều kiện thường, phun nhân kem cho bánh.

Bánh su kem (Choux)

Chúc các bạn thành công với bánh su kem nhé!

Lẩu cá hồi hấp dẫn cho ngày cuối tuần

Lẩu đầu cá hồi thơm ngon, vị béo của cá hồi được cân bằng với vị chua chua của măng và cà chua. Một món ăn đơn giản mà nguyên liệu thì luôn sẵn có

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

 Nguyên liệu

• 1 đầu cá hồi
• 100g măng chua
• 3 trái trái cà chua
• Hành lá
• Bún tươi

 Cách làm

Lẩu đầu cá hồi

• Cá hồi khi mua nhờ người bán chặt thành từng miếng nhỏ, đem về rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước.

• Ướp cá với đầu hành, ớt giã nhuyễn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ít muối, tiêu. Để cá thấm gia vị trong tủ lạnh khoảng 15 phút. Trong khi chờ cá thấm chuẩn bị các nguyên liệu khác.

• Măng chua mua về rửa sơ lại với nước lạnh.
• Cà chua cắt múi cau.
• Hành lá cắt nhỏ.

• Phi hành cho thơm với ít dầu cho 1/2 cà chua vào xào cà chua chín với ít muối để tạo màu. Cho nước lạnh vào nồi và nấu sôi. Khi nước sôi cho cá đã ướp vào nấu sôi lên trở lại, hớt bọt, cho măng chua vào nấu cùng và nêm lại cho vừa ăn.
• Khi ăn cho cá ra nồi lẩu và cho phần cà chua còn lại và hành vào.

• Lẩu đầu cá hồi dùng nóng với bún và nước mắm nguyên chất và ớt cắt khoanh .

Không mất quá nhiều thời gian, nguyên liệu khá đơn giản, lại dễ thực hiện vào những ngày cuối tuần cả gia đình quây quần bên nhau.

Bí kíp làm gà tikka với bánh mì naan

Sau khi đọc và nghiên cứu vài công thức, mình thử nghiệm và xin chia sẻ cách chế biến gà tikka dễ nhất, không quá cầu kỳ lại vẫn ngon và đậm đà nhé

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

 Nguyên liệu

Phần ướp gà

• 2 ức gà không xương khoảng 350-400g
  1 muỗng cà-phê bột tikka masala
  1 muỗng cà-phê bột ớt paprika (có thể thay bằng ớt bột bình thường)
  1 muỗng cà-phê bột gừng
  6 muỗng súp đầy yogurt không đường
  1 trái chanh
  1 tép tỏi, 1/2 mẩu gừng to bằng đầu ngón tay cái

Phần nước dùng

• 1 củ hành tây
• 1 bó lá ngò
• 1 tép tỏi, 1/2 mẩu gừng to bằng đầu ngón tay cái
• 1 trái ớt đỏ, tùy khẩu vị ăn cay nhà mình
• 1 muỗng cà-phê bột tikka masala
• 1 muỗng cà-phê bột ớt paprika (có thể thay bằng ớt bột bình thường)
• 1 hộp cà chua đóng hộp 400ml (có thể thay bằng 3-4 trái cà chua tươi)
• 1 hộp nước dừa 400ml (có thể thay bằng dừa khô vắt lấy nước đầu và nước dão)
• 4 cái bánh mì naan

 Cách làm

Gà tikka với bánh mì naan

Khi nghe tên thì ta thường nghĩ là món ăn này bắt nguồn từ Ấn Độ. Tuy nhiên theo các tài liệu ghi lại thì món gà này lại bắt nguồn từ ngay trong lòng nước Anh. Món gà tikka này ra đời là do người Anh thích cái ấm áp cay cay của gia vị cà ri nhưng lại muốn có thịt trong món ăn của họ. Cũng như cà ri, gà tikka không có một công thức chuẩn nào hết, mỗi gia đình có một cách riêng để chế biến tùy theo khẩu vị của mình. Tuy nhiên các nguyên liệu cơ bản trong món gà này bao gồm cà chua, yogurt, nước dừa hoặc kem tươi và bột gaham masala, một loại gia vị hơi giống cà ri. Ngoài ra gà tikka có thể có màu đỏ tươi do cho nhiều bột ớt paprika hoặc màu vàng đậm khi cho nhiều bột nghệ.

Ướp gà

• Gà rửa sạch lau khô, cắt thành miếng to cỡ hộp diêm.

• Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho bột tikka masala và bột ớt paprika lên chảo, rang nhẹ trong vòng 1-2 phút cho bột dậy mùi thì trút vào tô để chuẩn bị ướp gà.

• Cho thêm vào tô nước cốt 1/2 trái chanh, 1 tép tỏi bằm nhuyễn, 1/2 mẩu gừng cạo vỏ bằm nhuyễn, 6 muỗng yogurt và 1 muỗng cà-phê muối, trộn đều, cho gà vào ướp ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm

Nấu nước dùng

• Xắt múi hành tây, bằm nhuyễn tỏi, gừng, ớt, ngò.
• Bắt nồi với chút dầu ăn lên bếp, dầu nóng cho hành tây và tỏi vào xào lửa trung bình cho hành mềm rồi cho tiếp 1tsp bột tikka masala, 1tsp bột ớt paprika vào, bột dậy mùi cho tiếp gừng, ớt, ngò và tỏi bằm nhuyễn.

• Khi các nguyên liệu hơi chín thì cho gà đã ướp vào, nấu cho các nguyên liệu rút vào thịt gà, gà săn lại thì cho hộp cà chua vào.

• Nấu chừng 5 phút rồi cho nước dừa vào, đun lửa liu riu thêm 40 phút cho đến 1 giờ, nêm nếm muối hoặc bột nêm cho vừa ăn.

*Nếu có nước dừa dão và nước cái thì cho phần nước dão vào trước, nấu 30-35 phút cho nước dừa cái vào và đun thêm 10 phút. 

Gà tikka với bánh mì naan, 1 loại bánh mì dẹt của Ấn Độ là đúng điệu nhất, tuy nhiên vẫn có thể thay bằng bánh mì Việt Nam mình vẫn không kém ngon nhé. Xin hẹn 1 bài khác giới thiệu cách làm bánh mì naan vậy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Bánh dẻo nhân cốm hạt dưa đậm chất truyền thống

Biến tấu món bánh dẻo truyền thống với bánh dẻo nhân cốm hạt dưa cho mùa trung thu sắp tới. Bánh dẻo thơm phức hương cốm mà lại hợp vệ sinh cho cả nhà

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

Bếp Bà Vang

 , Quận Tây Hồ, Hà Nội

→ Xem bản đồ

 04.37533676 - 0932328169

 http://bepbavang.com/

 Giá bán: 45,000 vnđ

 Nguyên liệu

Phần nước đường dùng làm bánh dẻo

• 1,3 kg nước lọc
• 1 kg đường cát trắng
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh

Phần nhân cốm

• 200g cốm khô hoặc cốm tươi
• 80g đường cát trắng
• 40g dừa bào sợi

Phần vỏ bánh dẻo

• 500g bột bánh dẻo
• 1 thìa cà phê nước hoa bưởi
• 2 thìa canh dầu ăn
• nước đường bánh dẻo
• 200g bột bánh dẻo dùng để làm bột áo

 Cách làm

Bánh dẻo nhân cốm hạt dưa

• Nấu nước đường để làm bánh dẻo: cho đường cát trắng, nước vào nồi, dùng muôi khuấy đều để đường tan, bắc nồi lên bếp, đun lửa nhỏ để nước đường sôi ( tuyệt đối khi đun bạn không nên khuấy).
• Thì cho tiếp nước cốt chanh vào, để nước đường sôi lại thì bạn tắt bếp, để nguội, cất vào lọ sạch, ngày hôm sau là bạn có thể dùng được.
• Làm nhân cốm dẻo: cốm khô lặt bỏ những hạt hỏng, cho vào rổ, đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. Nếu dùng cốm tươi bạn chỉ lặt bỏ những hạt hỏng, và chỉ đãi qua một lần nước, không đãi nhiều lần sẽ làm nhân cốm bị ướt, để lên rổ cho thật ráo nước.
• Cốm sau khi để ráo nước và sẽ mềm ra thì bạn cho vào chảo, thêm đường cát trắng, dùng thìa gỗ đảo đều để hạt cốm mềm, mịn và tan ra.
• Xào nhân cốm ở lửa nhỏ khoảng từ 7 đến 10 phút, vừa xào vừa dùng thìa gỗ đánh tơi để phần hạt cốm tơi ra, và đường tan hoàn toàn thì cho tiếp dừa bào sợi vào, đảo đều, tắt bếp.
• Hỗn hợp nhân cốm dừa lúc này ấn nhẹ tay vào sẽ dính tay và hơi ướt. Bạn tiếp tục để khoảng nguội và để từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ, hỗn hợp cốm khi nguội sẽ khô ráo hơn.
• Làm vỏ bánh dẻo: cho bột bánh dẻo, dầu ăn, nước hoa bưởi vào âu sạch, châm từ từ nước đường đã nấu ở bước 1 vào âu, vừa châm vừa dùng thìa gỗ khuấy nhanh tay để bột  ngấm với nước đường và không bị vón cục. Nếu bị vón cục, bạn dùng thìa gỗ đánh cho tan.
• Hỗn hợp bột lúc này sẽ bắt đầu sền sệt, dẻo quánh và rất dính thì dừng. Bạn có thể không sử dụng hết phần nước đường đã đun, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước đường cho phù hợp.
• Cho hỗn hợp bột bánh dẻo ở bước 6 ra mâm sạch đã phủ bột áo, dùng tay nhồi đều đến khi bột đứng và vẫn còn rít tay thì ngưng.
• Khối lượng của bánh dẻo thì vỏ bánh gấp đôi  khối lượng nhân, ở đây bạn dùng khuôn 200g thì liều lượng vỏ bánh là 134-135g còn nhân là 66- 67g.
• Bạn cân chia phần vỏ bánh và phần nhân, lấy một phần vỏ bánh dẻo ấn dẹp ra, cho viên nhân cốm vào giữa, vo tròn lại cho kín.
• Cho viên bột bánh dẻo đã bọc nhân cho vào khuôn, dùng khuỷu tay ấn dẹp viên bột vào khuôn, và dùng các ngón tay miết đều các góc cạnh của khuôn để vỏ bánh được sắc nét.
• Bạn tiếp tục làm cho hết phần vỏ bánh và phần nhân, lấy bánh ra khỏi khuôn, để ngày hôm sau là dùng được, với bánh dẻo nhân cốm bạn chỉ dùng bánh trong vòng từ 2 đến 3 ngày, không để lâu.

Chúc các bạn thành công với món bánh dẻo nhân cốm hạt dưa nhé!

Nước dâu tằm bổ dưỡng cho mùa hè

Dâu tằm là một loại trái cây khá ngon, nước uống từ loại quả này ngoài tác dụng giải khát còn rất tốt cho những người bị viêm khớp nữa đấy nhé!

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

 Nguyên liệu

• 1kg dâu tằm chín
• 100g dâu tằm đỏ (chưa chín)
• 600g đường

 Cách làm

Nước dâu tằm

• Dâu tằm sau khi hái ngâm qua nước muối loãng cho sạch bụi.

• Rửa nhẹ nhàng, tránh làm dập dâu, sau đó để trên rổ cho ráo nước.
• Dùng nước lọc rửa lại một lần cho sạch và để ráo nước.

• Cho dâu vào hũ thủy tinh, bạn có thể cho toàn bộ dâu vào hũ rồi đổ đường lên trên cùng, đường sẽ từ từ thấm xuống. Hoặc bạn cho lần lượt một lớp dâu, một lớp đường theo tỷ lệ như trên để đường thấm vào từ từ nhé.

• Đậy lọ thật kín và đặt hũ dâu nơi thoáng mát.
• Sau 40 ngày, bạn sẽ có một hũ nước dâu thơm lừng. Nếu ở xứ nóng thì chỉ cần 3-4 tuần là đã được.
• Chỉ cần thêm chút ít đá vào ly nước dâu, thêm vài trái dâu bên trên là bạn đã có một ly nước giải khát ngon tuyệt.

Nước dâu tằm

Lưu ý

Nếu như bạn ngâm lâu hơn thì dâu sẽ lên men thành rượu dâu tằm, nếu không thích uống rượu, bạn nên chắt nước dâu ra, cho vào chai và để trong tủ lạnh uống dần.

Làm sườn kho mật ong cực đưa cơm

Kỳ này, mình muốn giúp các bạn nữ một món ăn thật ngon để có thể vào bếp giúp các mẹ của mình một ngày cuối tuần thật thoải mái với món Sườn kho mật ong thơm lừng. Cùng làm nhé các bạn ^^

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

 Nguyên liệu

• 400 g sườn non
• Mật ong
• Gia vị
• Hành, tỏi

 Cách làm

Sườn

• Các bạn rửa sạch sườn non rồi cắt miếng thật vừa ăn nhé.

•  Các bạn lột sạch hành tím và tỏi rồi băm nhỏ ra nhé.

•  Cho sườn vào nồi, ướp sườn với: 1 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh mật ong, ½ muỗng cà-phê muối, ½ muỗng cà-phê bột ngọt, 1 muỗng cà-phê  tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn và hành tỏi băm, trộn đều cho thịt ngấm đều gia vị rồi để trong khoảng 30 phút nhé!

•  Các bạn chú ý nữa là trước khi kho thì mình cho vào 1 – 2 trái ớt để món sườn kho thêm thơm nhé.

•  Sau đó, ta bắc nồi thịt lên bếp để lửa to, đảo thịt cho đến khi thịt săn lại.
•  Cho nước vào xâm xấp mặt thịt, đun cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa rồi tiếp tục đun cho đến khi nước sệt lại là được nhé!

Giờ thì xong rồi nè, các bạn thấy thế nào, cực kỳ đơn giản đúng không? Đây là cách nấu phá cách một chút vì sườn kho trước kia thì mình không kho cùng mật ong, hôm nay mình kho cùng mật ong tạo thêm hương vị mới lạ, thơm ngon nữa. Giờ thì nhanh tay lên thưởng thức nào. ^0^