Mỗi người đều cố gắng tìm kiếm những liều thuốc bổ, hay những món thuốc bí truyền, và thậm chí là tân dược để có thể phục hồi chức năng sinh lý của mình. Nhưng không phải ai cũng biết rằng trong tự nhiên còn có một liều thuốc có tác dụng hơn rất nhiều, và quan trọng là không gây tác dụng phụ cho sức khỏe – đó chính là hải sản cua biển. Vì vậy hôm nay, báo phụ nữ xin giới thiệu cách luộc cua biểnngon nhất.
Thực đơn món ngon mỗi ngày đãi cả nhà với cach lam kem và học cách làm bánh từ bột yến mạch nguyên chất
Cua biển là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng
Cua biển hay còn gọi là cua bể, với chất lượng dinh dưỡng rất cao. Cua biển tính lạnh, có tác dụng thanh nhiệt, sinh huyết, bổ xương, tủy, tăng cường sinh lực, Thịt cua biển nấu với hoài sơn, ý dĩ, sâm bố chính, hạt sen là món ăn – vị thuốc rất thích hợp với cơ thể nóng trong. Hoặc rất đơn giản, cua biển chỉ cần làm sạch, ngâm vào rượu khoảng 5-10 phút, rồi vớt ra, luộc ăn hàng ngày là thuốc tăng cường khí huyết, sinh lực giúp chữa chứng liệt dương, mang lại sức khỏe và giúp các quý ông trở nên tuyệt vời hơn.
Cua biển đã trở thành món đặc sản được nhiều người lựa chọn trong danh sách các hải sản. Rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ những chú cua và luôn nhận được sự đón nhận nhiệt tình của người dùng như: Cua hấp, Cua sốt ớt, Cua rang tiêu, Miến xào cua bể, súp cua, Cua lột trúng muối, Bún cua lá chanh, Súp cua nấm linh chi, Nem hải sản, Thịt cua xào giá, Cua rang me, Càng cua xào bắp non, Cà ri cua, Cua lột chiên giòn xốt me, Bánh thịt cua, Thịt cua nhồi nấm phô mai, Cua lột sốt cay,…
Mùa hè đã đến, đây là mùa ăn cua biển. Để chế biến được các món cua biển ngon miệng, các nhà nội trợ cần lưu cho mình những mẹo nhỏ chế biến cho riêng mình.
Cách luộc và hấp cua biển không bị rụng chân
Cua bị rụng chân là do tiến hành hấp hay luộc khi cua vẫn sống. Khi bị nóng cua sẽ giãy nên rụng chân. Vì thế trước khi hấp hay luộc thường phải làm chết cua để không rụng chân và dễ rửa sạch.
Cách thông thường nhất là “chọc tiết” cua: là dùng 1 cái đinh nhọn, cắm vào ức cua ở điểm đầu mút của yếm cua (hình tam giác), đó là tim cua. Điều này sẽ làm chảy bớt chất dịch hoi trong máu cua (khi ăn sẽ không hoi và đắng) và cua sẽ đờ ra ngất. Lúc đó bạn cắt dây buộc và dễ dàng rửa sạch.Sau đó, cho cua vào nồi hấp với lượng nước hấp vừa đủ, không quá nhiều vì sẽ trở thành món luộc chứ không phải hấp! Và chỉ hấp trong khoảng 10 phút (kể từ khi nước sôi), cua vừa chín là được (vỏ cua sẽ có màu đỏ), hấp lâu quá cua sẽ rụng chân.
Ngoài ra khi hấp hay luộc nên để ngửa cua thì nước ngọt sẽ đọng lại trong mai cua.
Lựa chọn Cua
Cua xanh là loại cua rất phổ biến trong mùa hè. Nó thường dài 10 – 12 cm và có màu hơi xanh. Khi mua cua nên hỏi kỹ người bán hàng để mua được đúng loại cua và mua được đồ tươi ngon.
Nếu mua cua cho bữa ăn gia đình thì hãy mua loại còn tươi sống, không nên mua cua đông lạnh. Nếu con nào chết thì nên bỏ đi chứ không nên tiếc mà cố dùng để nấu.
Bảo quản lạnh cua sống
Nên chế biến cua khi chúng còn tươi sống và tốt nhất là ngay khi mua về. Cua rất khó bảo quản và chúng rất dễ chết. Nếu như không chế biến cua ngay được thì bảo quản chúng trong một cái thùng lạnh, đặt ở nơi thoáng mát. Và hãy nhớ cho đá xuống dưới đáy thùng và cho một cái khay hoặc đĩa lên trên rồi mới để cua vào, tránh để cua trực tiếp vào đá, nó sẽ chết. Nắp thùng thì nên hé một chút để có không khí lọt vào và nhớ chặn cái gì đó nặng lên trên để cua không bò ra ngoài được.
Luộc cua biển ngon
Mẹo vặt khi nấu cua
Cua còn sống có càng khỏe và cắp rất đau, vì vậy nên đeo găng tay dầy khi chuẩn bị món này.
Làm sạch cua: Trước khi nấu, cần lấy cua ra khỏi thùng bảo quản, để ở nhiệt độ thường. Rửa sạch vỏ cua, càng, chân và bụng.
Bỏ ruột cua: Xé cua, tách phần mai ra và bỏ phần tam giác trong bụng cua đi, gạt gạch cua và trứng cua ra bát. Chỉ để lại phần thịt và các chân.
Tiến hành chế biến cua: Có rất nhiều cách làm cua. Có hai cách thường thấy nhất, một là xào:cua xào me, cua xào tỏi, cua sốt cà chua… và cách thứ hai là nấu: cua nấu súp, nấu miến hoặc đơn giản hơn cả là hấp cua lên và ăn với muối ớt.
Đặc biệt, dù có chế biến cua theo cách nào thì hãy nhớ phần gia vị nên đơn giản để món ăn vẫn giữ được hương vị thịt cua thơm ngon vốn có.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét